Kichererbse (Cicer arietinum)

Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten und sind unter anderem mit den Linsen und den Erbsen verwandt. Da sie mit ungefähr 20 % viel Eiweiß enthalten, eignen sie sich gut für die vegetarische und vegane Ernährung.

Man erhält sie getrocknet oder als Konserve im Supermarkt, Bio- oder Asialaden. In der Küche sind sie vielseitig verwendbar, die bekanntesten Gerichte mit Kichererbsen dürften die Falafel und das Couscous sein.

kichererbsen

Getrocknete Kichererbsen

Neben Rezepten finden Sie auf diesen Seiten auch Informationen zum Einweichen, den Nährwerten und zum Anbau im Garten.

Von: Frau-Doktor | nach oben