Nährwerte & Kalorien

Kichererbsen enthalten, wie einige andere Hülsenfrüchte auch, viel Eiweiß. Dadurch sättigen sie langanhaltend und eignen sich gut für die vegetarische oder vegane Ernährung.

Durch das Einweichen in Wasser und den Keimvorgang, vergrößert sich ihr Volumen um ungefähr das Doppelte. Die Nährwerte verringern sich entsprechend, wie man an den Kichererbsensprossen sehen kann.

Kichererbsen getrocknet (je 100 g)

Brennwert:1540 kJ
Kalorien:368 kcal
Kohlenhydrate:61,47 g
Eiweiß:20,75 g
Fett:5,5 g

Kichererbsensprossen (je 100 g)

Brennwert:628 kJ
Kalorien:150 kcal
Kohlenhydrate:25 g
Eiweiß:9 g
Fett:0,7 g

Desweiteren enthalten sie Ballaststoffe, Vitamine aus der B-Gruppe, Lysin sowie Eisen, Magnesium und Zink.

Grüne Kichererbsen

Getrocknete grüne Kichererbsen